Сколько готовить в афганском казане после закипания
Афганский казан — это уникальная кухонная утварь, которая позволяет готовить блюда с использованием принципов тушения под давлением. Этот метод приготовления пищи значительно сокращает время готовки и сохраняет вкус и питательные вещества продуктов. В этой статье мы рассмотрим, как правильно использовать афганский казан, сколько времени нужно для закипания и приготовления различных блюд, а также как контролировать процесс приготовления.
- Начало Приготовления: Заливаем Воду или Молоко
- Контроль Давления и Процесса Закипания
- Время Готовки Мяса в Афганском Казане
- Определение Закипания в Афганском Казане
- Прокалка Афганского Казана
- Время Варки Мяса в Афганском Казане
- FAQ
- Заключение
Начало Приготовления: Заливаем Воду или Молоко
- Добавление Жидкости:
- В афганский казан наливаем 2/3 от его объема воды или молока, как рекомендуют афганцы.
- Это количество жидкости необходимо для начала процесса тушения.
- Начало Нагрева:
- Ставим казан на максимальный огонь, чтобы жидкость быстро закипела.
- После закипания уменьшаем огонь до минимума и оставляем казан вариться в течение 30-40 минут.
Контроль Давления и Процесса Закипания
- Осмотр Клапанов:
- Во время готовки обязательно следим за тем, чтобы давление стравливалось через клапаны.
- Это предотвращает переполнение и обеспечивает безопасность приготовления.
Время Готовки Мяса в Афганском Казане
- Быстрота Тушения:
- Говядина в афганском казане тушится очень быстро — всего за 30–40 минут.
- Это значительно быстрее, чем в обычных условиях, где мясо может готовиться до нескольких часов.
Определение Закипания в Афганском Казане
- Проверка Закипания:
- Если казан закипает, пар выходит уверенно и непрерывно.
- В этом случае необходимо убрать казан с огня или уменьшить интенсивность нагрева.
Прокалка Афганского Казана
- Начальная Прокалка:
- Производитель рекомендует прокалить казан с растительным маслом и нарезанными луковицами.
- Кипятим в течение 10 минут для подготовки казана к использованию.
Время Варки Мяса в Афганском Казане
- Краткое Время Тушения:
- Мясо в афганском казане протушивается до полной готовности всего за 20–30 минут.
- Это значительно экономит время и энергию при приготовлении пищи.
FAQ
- Сколько воды нужно налить в афганский казан?
- Нужно налить 2/3 от объема казана воды или молока.
- Как долго нужно готовить мясо в афганском казане?
- Мясо готовится около 30–40 минут.
- Что делать, если казан закипает?
- Уменьшить огонь или убрать казан с огня, контролируя выход пара через клапаны.
Заключение
Афганский казан — это удобный и эффективный способ приготовления пищи, который позволяет значительно сократить время готовки и сохранить вкус и питательные вещества продуктов. Правильное использование казана, контроль закипания и давления, а также знание времени готовки различных блюд — ключевые аспекты успешного приготовления в афганском казане. Не забывайте о необходимости стравливания давления через клапаны и о том, что продукты и жидкость должны занимать не более двух третей объема казана.