Какой вкус у миндаля
Миндаль — это один из самых популярных орехов, который используется в кулинарии и в качестве полезной закуски. Но что же делает миндаль таким особенным? В этой статье мы расскажем о вкусе и запахе миндаля, а также дадим полезные советы по его употреблению.
Вкус миндаля
Миндаль бывает сладким и горьким. Различие объясняется отсутствием амигдалина, который и придает миндалю его вкус. Миндаль сладкий имеет семя со сладким привкусом, в небольших количествах содержится амигдалин. Амигдалин же, содержащийся в горьком миндале, при употреблении превращается в ядовитый цианид, поэтому горький миндаль не рекомендуется употреблять в пищу.
Запах миндаля
Аромат горького миндаля является весьма узнаваемым запахом, напоминающим аромат марципана или «Амаретто», или же — привкус персиковой косточки, если ее раскусить. Химикам известно большое количество соединений, обладающих горьким миндальным ароматом в большей или меньшей степени. Синильная кислота (цианистоводородная кислота) — газ или бесцветная жидкость, имеет запах горького миндаля, легко смешивается с водой и с рядом органических растворителей.
Как употреблять миндаль
Миндаль — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Рекомендуется употреблять около 30 г миндаля в день, что составляет примерно 20-25 орехов. Это количество обеспечивает организм полезными веществами и не приводит к избыточному потреблению калорий. Миндаль можно добавлять в салаты, выпечку, каши, йогурты и просто употреблять в качестве закуски.
Полезные свойства миндаля
Миндаль богат витаминами и минералами, такими как витамин Е, магний, кальций, железо и цинк. Он также содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Употребление миндаля может помочь улучшить здоровье кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.
Выводы
Миндаль — это не только вкусный, но и очень полезный орех. Он бывает сладким и горьким, а его запах напоминает аромат марципана или персиковой косточки. Рекомендуется употреблять около 30 г миндаля в день, чтобы получить все его полезные свойства. Миндаль можно добавлять в различные блюда или употреблять в качестве закуски. Не забывайте, что горький миндаль не рекомендуется употреблять в пищу, так как он содержит ядовитый цианид.